Celebrar nuestro Día de la Independencia es el momento perfecto para revivir el orgullo por nuestra tierra, y en Hatoviejo estamos convencidos de que la memoria de un país se preserva en sus cocinas.
Cuando se acercan estas fechas tan especiales para nuestro país, los comedores se llenan de familias buscando compartir aquellos sabores que nos definen.
Por esta razón, hemos decidido crear un recorrido profundo por los platos típicos de Colombia, para celebrar nuestra cultura, nuestras tradiciones, rindiendo un verdadero homenaje a la gastronomía local.
Sabemos que cada bocado cuenta una historia, y nosotros queremos ser parte de la tuya durante esta conmemoración.
El mapa de nuestros sabores tradicionales
Explorar la comida típica de nuestro país es emprender un viaje por montañas, costas y llanuras.
Para entender la riqueza de los platos típicos de Colombia, necesitamos mirar las diferencias geográficas que nos han regalado una despensa infinita. Desde el clima frío de la capital hasta el calor de nuestros valles antioqueños, cada abuela y cada hogar han aportado su granito de arena para construir un recetario inigualable.
En nuestros fogones, honramos todos los días ese legado, preparando las recetas de la comida típica colombiana con el mismo cuidado y respeto que nos enseñaron nuestros ancestros.
El abrazo reconfortante del ajiaco
Si comenzamos nuestro recorrido gastronómico por la región andina central, específicamente en las zonas de clima frío, nos encontramos con el majestuoso ajiaco. Esta sopa espesa es un abrazo reconfortante para el alma.
Su secreto radica en la mezcla perfecta de tres tipos de papas nativas: la criolla que se deshace para dar espesor, la pastusa y la sabanera. Además, el toque inconfundible de las guascas, el pollo desmechado, la crema de leche y las alcaparras, lo convierten en una obra maestra.
Aunque nosotros somos embajadores de la sazón colombiana, reconocemos y valoramos profundamente la majestuosidad de esta preparación que adorna las mesas de muchos hogares durante las fiestas nacionales.
Nuestra especialidad: la imponente bandeja paisa
La región de Antioquia nos regala nuestra mayor insignia. Hablar de los platos típicos de Colombia es, obligatoriamente, hablar de la imponente bandeja paisa y de unos buenos frijoles.
En Hatoviejo nos enorgullece servir la versión más auténtica de este manjar. Preparamos nuestros frijoles cargamanto con suma paciencia, dejándolos calar hasta que alcanzan esa textura perfecta que tanto nos gusta.
Acompañamos este plato con arroz blanco, carne en polvo finamente molida, un chicharrón crujiente y carnudo, chorizo, morcilla, tajada de plátano maduro, huevo frito, arepa y aguacate. Es una verdadera fiesta de ingredientes que representa la abundancia, el trabajo duro de los arrieros y la generosidad inmensa de nuestra gente.
El sancocho, uniendo a todas las regiones
Otro pilar indiscutible de la comida tradicional colombiana es el sancocho. Lo maravilloso de esta preparación es que une a todas las regiones, ya que cada departamento tiene su propia versión.
Ya sea un sancocho trifásico con carne de res, cerdo y pollo, un sancocho de gallina criolla o un sancocho de pescado en la costa, este caldo siempre está presente en nuestros paseos de olla y celebraciones familiares.
El plátano verde, la yuca y el toque de cilantro fresco hacen que este plato sea un símbolo definitivo de unión. En nuestros restaurantes, ofrecemos un sancocho espectacular que te hará sentir como si estuvieras almorzando en la casa de tu abuela en un cálido domingo de celebración.
Lleva la tradición a tu mesa
Celebrar nuestro país es apoyar nuestras tradiciones, disfrutar nuestros platos y compartir en familia.
La gastronomía colombiana es un patrimonio que debemos mantener vivo todos los días del año, pero cobra una magia especial durante las fiestas patrias. Si este recorrido por nuestra variedad culinaria te abrió el apetito, no tienes que esperar más para darte un gran gusto.
Ya sea que prefieras visitarnos en nuestras sedes para disfrutar de nuestro servicio cálido, o que desees organizar una gran reunión en la comodidad de tu casa, estamos listos para atenderte con el amor de siempre.
Conoce el menú, elige tus preparaciones favoritas y pide a domicilio para que vivas una experiencia inolvidable celebrando el orgullo de ser colombianos.